Agent hôtelier : bio nettoyage et service des repas - France
Pour pérenniser les efforts et les changements, introduits notamment dans la phase d'accréditation, il faut mobiliser les acteurs autour des actions engagées en validant les pratiques collectives. Cette formalisation des pratiques a été considérée comme la première étape de la démarche qualité engagée dans les établissements de santé, sociaux et médico-sociaux.
Objectifs et Compétences visées
- Analyser l'importance des règles d'hygiène en prévention
- Savoir diminuer les risques de contamination
- Connaître les principes du bio-nettoyage pour optimiser l'utilisation des produits et matériels
- Sensibiliser aux enjeux et responsabilités de la sécurité alimentaire
- Connaître les bonnes pratiques de service des repas
Programme
Introduction à la microbiologie
- Bactéries, virus, champignons, protozoaires
- Vie et développement
La bio-contamination
- Transmission microbienne
- Réservoirs microbiens (bio-film)
- Infections nosocomiales
- Classification des zones à risques
La différence entre nettoyage et désinfection
- La chimie des produits (échelle PH)
- Les normes des désinfectants
- Les risques et la sécurité
- Le dosage
- Le cercle intégrationnel d'efficacité
Le choix du matériel
- Le chariot de nettoyage
- Le balayage humide
- Les différents choix de lavage de sols
- Les différents tissus d'essuyage
Les différentes méthodes d'intervention
- La première étape : le lavage des mains
- Techniques de désinfection
- Ordonnancement des tâches
- Protocoles et traçabilité
- Méthodes de contrôle
Démonstration et mise en pratique
- Entretien d'une chambre
- Entretien d'un sanitaire
- Ergonomie de base
Le service des repas
- Les 5 facteurs de contamination
- Manipulation et hygiène des repas
- La prise en compte de la personne (attitudes, prévenance...)
Durée
Nous contacter Date déterminée en fonction du nombre minimum d'apprenants requis sous un délai de 1 mois
Public
Personnel ayant des activités de nettoyage et de service
Pré-requis
Aucun
Évaluation
- Auto-évaluation de positionnement par entretien ou questionnaire.
- Auto-évaluation des acquis de la formation par questionnaire amenant à une réflexion sur un plan d'actions
Pédagogie
- Exposés, échanges d'expériences,
- Présentation d'affiches, documents, supports...
- Remise d'une synthèse pédagogique (livret),
- Approche centrée sur les situations concrètes rencontrées par les participants.
Tarifs
- Session inter-entreprises
- SUR DEVIS
- Date déterminée en fonction du nombre minimum d'apprenants requis sous un délai de 1 mois
- Passerelle : Plusieurs actions possibles, nous contacter